Crece el consumo de pescado durante la pandemia

El pescado es un alimento indispensable en la dieta de los catalanes. Así lo muestran los datos del informe 'El consumidor de pescado y marisco en Cataluña' realizado por AECOC Shopperview para el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña, que indican que el 97,5% de los catalanes consume productos del mar. Es destacable que el 58% de la población come pescado dos o más veces a la semana. De hecho, la pandemia ha hecho que el pescado esté más presente que nunca en los hogares catalanes: el 44% de los encuestados afirma que en los últimos meses ha crecido su consumo doméstico principalmente por el cierre de bares y restaurantes.

No es el único cambio provocado por la Covid-19. El 39% de los catalanes indica que ahora consume más pescado para llevar una dieta más saludable, y el mismo porcentaje afirma que ahora compra más producto fresco porque tiene más tiempo para cocinar en casa. Hay una preferencia para el consumo de pescado fresco que se percibe como de mayor calidad.

Preguntados sobre qué elementos son importantes en su decisión de compra, el 52% de los consumidores señala el precio, un 39% que quiere que le den el producto limpio y listo para cocinar y un 38% de busca pescado de proximidad o pescado de lonja. Sin embargo, se constata el gran desconocimiento sobre la variedad de especies de la costa catalana.

El origen del producto es un elemento muy valorado por los consumidores catalanes, y por eso buscan pescado de proximidad como pescado de la costa catalana. De hecho, el 40% de los encuestados afirma que compra habitualmente pescado de lonja y el perciben más fresco, de más confianza y que supone una ayuda para los pescadores y para el comercio local.

Sobre el análisis de los principales canales de compra, el informe indica que el 64% de los catalanes hace habitualmente sus compras de pescado y marisco en supermercados e hipermercados (principalmente por la comodidad), mientras que el 34% prefiere comprar pescaderías oa los puestos de mercado.

El canal en línea sigue siendo muy minoritario en la compra de pescado, sólo el 3,7% de los consumidor lo ha utilizado alguna vez para comprar este tipo de productos. Sin embargo, la pandemia ha servido como acelerador del canal. El 14% de los encuestados ha comprado más pescado en línea para evitar salir de casa y uno de cada diez ha hecho pedidos a través de WhatsApp y teléfono para agilizar la compra. Un 31% de lo plantearía si el pedido viniera directamente de la lonja.

En referencia a la innovación en el consumo de pescado, la mayor parte de los consumidores en su parada de referencia con una idea de lo que quieren comprar, pero se muestran abiertos a escuchar recomendaciones de pescaderos y amigos. De hecho, el 62% quiere probar nuevas especies que aún no conoce. Casi un 50% de los consumidores estarían dispuestos a consumir productos elaborados a partir de producto de lonja de calidad.

Este trabajo contribuye a la implementación de la Estrategia marítima de Cataluña, en el sentido de reforzar el sector pesquero como uno de los puntales de la economía azul del país y refuerza las conclusiones del reciente Libro blanco del sector del pescado en Cataluña en el sentido de la importancia de realizar acciones conjuntas de promoción y valorización del producto entre los diferentes actores de la cadena de valor.